No açúcar branco encontramos uma super dosagem de carboidratos. Ora, sabemos que o nosso organismo necessita apenas da menor porção que compõe o carboidrato, que é a glicose. Ao ingerirmos o açúcar, nossas defesas orgânicas são colocadas em alerta mobilizando o Pâncreas para aumentar a produção de Insulina. Com o passar dos anos e sendo forçado a produzir Insulina em maior quantidade, o Pâncreas diminui a sua produção fazendo com que a taxa de glicose no sangue sofra considerável aumento, ocasionando com isso o Diabetes Mellitus, uma das piores doenças da atualidade. Ao mesmo tempo nossas reservas de Cálcio são também chamadas a intervir, tendo como conseqüência o aparecimento da Osteoporose. Devemos usar como adoçante: rapadura, açúcar mascavo ou stévia.
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